Perna de perú recheada

Ingredientes:

                                                           

Uma perna de perú sem osso
Fatias finas de presunto                                       
Carne picada
Tiras de entremeada
Azeitonas descaroçadas
Pão demolhado
Ovos cozidos
Salsa ou coentros, sumo de laranja e sal

Para barrar:
Manteiga, sumo de laranja, alhos picados e sal

Toma-se uma perna de perú à qual tiramos o osso.
Espalma se e coloca se umas fatias finas de presunto, carne picada com algumas tiras de entremeada,  também azeitonas descaroçadas, um pão demolhado, dois ovos cozidos e cortados às rodelas Ainda um molhinho de salsa ou coentros,
Faz se um rolo com fio de cozinha e ata-se apertando bem
Tempera-se com bastante margarina, vinho branco, alho picado, colorau por cima.
Vai ao forno a assar
Tira se as guitas e acompanha com grelos cozidos ou salada.