Ingredientes:
* Língua de vaca
* Alho.louro,sal, piripiri
* Azeite
* Banha
* Vinho branco
Escalda-se a língua ( eu cozo e tiro a parte branca com a faca)
Limpa-se bem.
Esmagam-se os alhos.
Coloco o sal, o piripiri, o louro e um fio de azeite numa taça juntamente com a língua, Fica assim umas horas.
Num tacho coloco um fio de azeite ( a cobrir o fundo do tacho)e a língua a caramelizar em todos os lados. Quando estiver dourada deita-se o vinho e ferve um pouco. De seguida a cebola cortada em meias luas, o tomate sem peles e sementes. Corto às fatias e fica a apurar dentro do tacho.
Posso servir com puré de batata ou arroz branco.
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