Arrufadas

650 gr de farinha
50 gr de fermento de padeiro
1,5 dl de leite morno
125 gr de açúcar
100 gr de manteiga
1 limão (raspa)
2 ovos
Ovo batido e açúcar em pó

Unta  um tabuleiro com manteiga e polvilha com farinha.
Mistura 150 gr de farinha com o fermento e adiciona o leite aos poucos até obter uma bola
Deixa descansar por dez minutos. Acrescenta o açúcar, a manteiga, a restante farinha, a raspa do limão e os ovos.
Amassa tudo até homogeneizar.
Deixa repousar por mais 30 minutos.
Aquece o forno a 180º
Divide a massa em cinco partes iguais.
Tende quatro bolas e da parte que sobra faz quatro tiras e coloque na parte superior das arrufadas de modo a obter uma cercadura
Pincela com ovo batido e leva a cozer por 35 minutos.
Retira do calor e deixa arrefecer, polvilha com açúcar em pó e sirva.