Merendas

·         1 kg de farinha de trigo

·          300 gr de açúcar + ou –

·         75 gr  de erva doce

  Canela e sal                                                             

·         Manteiga e leite morno(pouco)

·         Ovos

·         Fermento de padeiro

A receita é muito antiga

Faz – se quase tudo “a olho”

Põe-se a farinha no alguidar com um pouco de sal, manteiga, a canela e a erva doce.

Vai-se amassando aos poucos com leite morno e pondo o açúcar aos poucos e os ovos. Vamos vendo a consistência da massa.

No fim junta-se o fermento de padeiro (que levedou um pouco desfeito em água morna)

Batem-se bem.

Leveda até cerca do dobro da massa

Tendem-se umas bolas que se pintam com gema de ovo, vão ao forno a cozer

Natércia Martins

Folares

1 kg de farinha de trigo sem fermento

200 gr de manteiga                                                  

300 gr de açúcar                                                             

Leite Q B                                                                   

6 ovos

30 gr Fermento de padeiro

Vinho do porto

Faz-se a massinha (fermento de padeiro diluído em água e um pouco de farinha)

Junta os ingredientes um a um.

Trabalha a massa

Quando crescida tendem se umas bolas não muito grandes

Enfeitam-se com ovos cozidos em cima (eu não ponho)

Com um pouco de massa que se reservou fazem-se enfeites por cima dos ovos.

Pintam.se com ovo batido

Nota – Só os bolos sem os enfeites ficam muito bonitos